みなさんこんにちは

お久しぶりです（汗）

今年の４月１１日、Japan Craft Beer Selection 2010 が開催され木曽路ビールから

出展した Vintage IPA が見事GOLD AWARDを頂きました。



まだこの大会は２回目とあって全国的な認知度はあまり高くないのかもしれませんが

出展社リストをみるとそうそうたる顔ぶれ！

世界的大会にも入賞をし続けるクラフトビール業界では名の知れた方々ばかり。

そんな大会で賞を頂けるなんて感無量です。

入賞したビールは熟成によって生まれた複雑なアロマ、味、香りが楽しめ、決して人の手によって人工的に造れるものではありません。

時間はビールに酸化など劣化をもたらす悪い要素の一つである半面、熟成という素晴らしい道具にもなるのです。

ある意味今回の受賞は時が造り出した芸術と言う事で”月日”に賞をあげたいところです。

私たちは賞を取る為にビールを作っている訳ではなく、あくまでお客様に喜んでもらえるビールを作りたいのです。
このような大会によって木曽路ビールの存在を知って頂き、私たちが造ったビールをより多くの人たちに楽しんで頂ければ幸せです。

このような大会の場を頂き主催者様、及び関係者様にこの場をかりて感謝申し上げます。



ではでは

こんにちは

本日はピルスナーをろ過しました！



本当は昨日やろうと思っていたけど他にやる事が山積していたので断念。。

そのつけが今日にまわっています（汗）

今日もその他諸々の作業があるのでブログは慌ただしくさせて頂きます。（汗汗）

木曽路ビールは限定を除きレギュラーで無濾過なのはポーターのみ

個人的には全部無濾過でも良いと思っているのですが、特にピルスナーはろ過する事で余計な雑味が取り除け、スッキリとした仕上がりにすることが出来る為、ピルスナーなんかはろ過した物の方が良いと言う人が圧倒的多数。

見た目もきれいですしね。


ただ、ろ過の作業は個人的にあまり好きではありません。

ろ過する事でフィルター内部に残るビールやろ過開始直後のビールを廃棄したりとかなりのロスが発生します。

いやぁ、、、これが結構勿体ない、、


流れるビールを見ながら


「これだけあったらビール風呂に入れるね」

とか

「これだけあったら何人へべれけに酔えるんだろね」

とか、くだらない事を安藤さんと毎回雑談してしまいます。。


だって本当にビールが排水溝に流れて行くのって見てて辛いんですもの。。


でも、この作業を念入りに行う事でおいしいビールが出来ると思えば何とか我慢出来るのです。


ではでは

こんにちは

忙しい毎日が続いているビール工場

肉体的にも（おっさんなので）精神的にも（へたれなので）かなり参って来ました。

体を休める事って本当に大切だとしみじみ思います。

そんな私の癒し



今年、近くの休耕田を私の父達数名で出資し蓮池とし現在見ごろを迎えています。

写真は今朝の様子



いやぁ、見てるだけで癒されます。

けど、これが私の本当の癒しではないんです。

この蓮池のとなり、地域の広場で毎朝１才の子供を連れラジオ体操に

まだ体操は出来ないけれど、近所の子供達を見つめ手足や体を動かす姿には本当に癒されます。

毎朝１番のパワーを子供からもらってます♪

でもほどほどに体を休めねば！


ではでは

こんばんは

今日はピルスナーの仕込でした。

夏が終わり秋へと移って行く時期となりましたが、この時期夏に消費したビールを懸命に補わなければなりません。。。


忙しい、、、


本当に


仕込


ろ過

仕込

ろ過

ろ過
仕込
仕込

てな感じで当然の如く休みが全然とれません。。

明日は濾過＋α＋αです

がんばります！


ではでは

こんにちは

今日はペールエール仕込ました！

暑かった



働いた



汗かいた

あとはおいしくなるよう祈ります。


やっつけな記事ですみません


ではでは

こんにちは

今日も暑い一日ですね

ビール工場は相変わらずの忙しさ！

来月にはいくつかのイベントが控えているので今から色々準備やらとにかく忙しいです（汗）

ホップの収穫ももう間もなくとなりそうですが収穫する暇があるかどうかは怪しいもんです。。。

しかしホップは成長を待ってくれません

せめて高いところの成熟した部分だけでもと思いこの暑い中１時間程汗を流しました！



本番は１日掛りとなりそうなのでがんばって仕事をこなして何とかスケジュールをあけなきゃ！！！



ではでは

こんにちは

連日残暑が厳しいですね（汗汗汗）

梅雨時期のムシムシした気候とは違うので日陰でそよそよ風にあたってると結構涼しくて気持ちがいいもんです。

レストランバーリーハウスにも自然のカーテンで過度に日射が当らないようにしています♪

ってここしか植えるところが無かったのが正直なところですが。。



まあ結果オーライでしょう！

冷房もいいですが、こんな（半）自然が作り出す「涼」が一番心地良いと私は思います。

ふと空を見上げれば立派な入道雲



子供の頃、夏休みは毎日川へ遊びに行ったものです。

こんな入道雲を見ると無性に

川に行きたーーーーい！！！

川に行って魚とたわむれたいって思いますが


行く暇無し！！

うーん、、、残念


ではでは

こんにちは

みなさん夏休みを満喫されてますか？

おかげさまでホテルも満室状態が続いており、ビールも沢山飲んで頂いております♪

今日の午前は先日ろ過したアルトのケグ詰作業（汗）



安藤さんが休みなので１でもくもく。。

半日掛りました（泣）


そして午後からは山のように積み上がった事務仕事やらその他雑務が、、、

がんばってはいますが中々捗りません


２名の時にはボトル詰めや仕込やらで中々出来ない仕事を今日みたいに１人の時に集中してもくもくとやらなければならないのですがこれがなかなか、、、


この時期２名はちょっときつくないですか！？

なんて軽い愚痴も出てしまう程、やることだらけなのです。。。


今日は地元の花火大会

観れるかな！？？


ではでは

こんにちは

世間はもう夏休みですなぁ、、、

そんな世間とはかけ離れた生活を強いられるこの時期のビール業界！？

今日は予定していなかったアルトをろ過しました。

大手とは違い小規模でやっていると、いろいろな要素で出荷量がコロっと変わるので前年出荷量はあまりあてにならず１カ月や１年単位でのスケジューリングなんかは本当に難しく、この時期は特に１週間のスケジュールですらままならず、今日のように予測不能な自体が度々おこります、、、（私が予定立てるの苦手なだけかな、、！？）

在庫していたアルトであと１週間はいけると思っていたのに良い意味でいきなりの在庫切れ寸前！

ペールエールの詰口作業を中止しアルトの緊急ろ過となったのです（汗）

仕上がりは可もなく不可もなくといったところでしょうか（笑）

いつもの仕上がりです♪



これが一番良い結果なのかも！？

しかし今回は緊急でろ過したので炭酸レベルの調節が少し時間が掛るかもしれません。

レストランでお出し出来るのは早くても１４日（土）のお昼から位になりそうです。


夏休みの皆さま、週末は是非ろ過したてのアルトを飲みに足を運んで見て下さい！


ではでは

こんにちは

品薄状態が続いて一部のお客様には受注をお断りしておりました『瑠璃彩の雫』

本日2nd batchをろ過致しました♪



今回使用したブルーベリーの中には昨年は収穫せず、1st batchには使用しなかった品種を新たに加えました。

粒が小さく酸味が強く粒が小さい分だけ色素量が増し、仕上がりは前回よりブルーベリー由来の酸味が増し、若干色が濃くなりました。

前回の仕上がりも全体的なバランスが良かったと思いますが、今回は夏に飲むには酸味が増している分、爽快さが増し、季節に合った仕上がりとなったと思います。

ボトル詰まであと数日かかりそうですが、間もなく2nd batch楽しんで頂けそうです！

ではでは